Technolog produktů Bageterii Boulevard

Máte rádi, když produkt nejen dobře chutná, ale zároveň funguje ve výrobě, v restauraci i v každodenním provozu?

Do Bageterie Boulevard hledáme technologa, který pomůže zajistit, aby naše produkty byly technologicky správně nastavené, ekonomicky spočítané, legislativně v pořádku a stabilně proveditelné v celé síti restaurací.

• Nejde o čistě vývojovou roli. Hledáme člověka, který rozumí potravinám, technologii, výrobě i provozu restaurací a dokáže převést produkt nebo recepturu do praxe.

Co Vás čeká?

• technologické zpracování nových i upravovaných produktů BB,
• rozpad produktů na suroviny, polotovary a technologické kroky,
• příprava technologických a provozních postupů pro výrobu a restaurace,
• nastavení surovinových a výrobkových dat,
• příprava podkladů pro kalkulace, ztráty, výtěžnost a marži,
• zajištění alergenů, nutričních hodnot a legislativních podkladů,
• spolupráce s výrobou při testování a zavádění produktů,
• ověřování, že produkt lze stabilně vyrábět a jednoduše připravovat v restauracích,
• aktualizace technologických standardů a kontrola jejich dodržování,
• návrhy na zjednodušení provozních postupů v restauracích,
• spolupráce s kvalitou, nákupem, marketingem, školícím týmem, výrobou, provozem a dodavateli,
• zapojení do vývoje nových produktů hlavně z pohledu technologické, výrobní a provozní proveditelnosti.

Koho hledáme:

• máte zkušenost z potravinářství, technologie potravin, výroby potravin, gastro provozu, centrální kuchyně nebo retail fresh food,
• rozumíte surovinám, recepturám, technologickým postupům a provozním standardům,
• orientujete se v oblasti HACCP, alergenů, nutričních hodnot a potravinářské legislativy,
• umíte pracovat s kalkulacemi, výtěžností, ztrátami a marží,
• dokážete převést produkt nebo recepturu do stabilního výrobního a provozního postupu,
• přemýšlíte prakticky a hledáte řešení, která budou fungovat v reálném provozu,
• jste pečlivý/á, důsledný/á a umíte dotahovat věci do konce,
• zvládnete komunikovat s výrobou, provozem restaurací, kvalitou, nákupem, marketingem i vedením,
• angličtina Vám umožní pracovat s odbornými materiály a komunikovat s dodavateli.

Výhodou je zkušenost z R&D/NPD, convenience food, gastro řetězce nebo výrobního gastro provozu.

Co od nás můžete čekat:

• zázemí silné české potravinářské skupiny,
• práci pro značku Bageterie Boulevard,
• možnost ovlivnit technologické a provozní nastavení našich produktů,
• spolupráci s výrobou, restauracemi, kvalitou, nákupem, marketingem i školícím týmem,
• roli s přímým dopadem na kvalitu produktů, provoz restaurací a zákaznickou zkušenost,
• prostor přicházet s návrhy na zjednodušení procesů a zlepšení provozních postupů.

Pokud Vás baví propojit potravinářskou technologii, výrobu a provoz restaurací, ozvěte se nám.