Kuchař – organizace kuchyně, Po–Pá 6:00–14:30

Jsme DietFreshMenu a vaříme krabičkovou dietu na míru. Denně připravujeme jídlo pro stálé klienty a rozvážíme ho po velké části republiky – od Prahy a Brna přes Ostravsko a Olomoucko až po Zlínsko a Vysočinu. Objem výroby nám roste a po novém roce poroste výrazně – proto hledáme do kuchyně člověka, který ji udrží v chodu.

Vaříme ve vlastní kuchyni o ploše cca 800 m² ve Zlíně-Malenovicích. Není to provozovna, kde se ohřívají polotovary – zaměřujeme se na domácí produkty a co si můžeme vyrobit sami, to si vyrobíme. Kvalita jídla je to, na čem stojí celá firma.

Zdravé jídlo se vaří trochu jinak než klasická kuchyně – jinak se pracuje s tuky, solí i technologií, aby jídlo zůstalo chutné a zároveň sedělo do daných nutričních hodnot. Řemeslo od tebe čekáme, tahle specifika tě naučíme.

Pracovní doba Po–Pá 6:00–14:30. Žádné večery, víkendy ani svátky.

Náplň práce

• Vaříš. Jsi u sporáku a konvektomatu, to je jádro té práce.
• Organizuješ chod kuchyně – rozvrhneš, co se kdy chystá a vaří, aby denní produkce vyšla včas.
• Řídíš přípravu surovin – navažování, krájení, předpřipravení na další den.
• Držíš gramáže a receptury (pracujeme s přesnými nutričními hodnotami – každá porce má danou váhu a kalorickou variantu).
• Rozděluješ práci v kuchyni a dohlížíš, že postupy sedí.
• Dbáš na hygienu, HACCP a dodržování technologických postupů.
• Podílíš se na tvorbě a ladění nových receptur.

Požadujeme

Nehledáme někoho, kdo jen odvaří směnu podle papíru. Hledáme kuchaře, který svému řemeslu rozumí, umí si zorganizovat kuchyni a záleží mu na tom, co pošle klientovi.

• Solidní praxe na pozici kuchaře, ideálně zkušenost s vařením ve větších objemech (catering, závodní stravování, hotelová kuchyně, krabičkárna).
• Umíš si zorganizovat práci i práci ostatních tak, aby vše bylo hotové načas.
• Umíš pracovat s profesionální gastro technikou – konvektomaty, kotle, roboty, mixéry – a na to, co ještě neznáš, se rychle zorientuješ.
• Zdravotní průkaz.
• Spolehlivost a dochvilnost – směna začíná v 6:00 a rozvoz na sebe nepočká.
• Smysl pro pořádek a čistotu.

Výhodou: znalost HACCP, praxe s dietním nebo nutričně definovaným vařením, řidičský průkaz sk. B.

Nabízíme

• Mzda 40 000 – 50 000 Kč podle zkušeností a samostatnosti. Horní hranici platíme lidem, kteří kuchyni skutečně utáhnou – a pokud se práce povede tak, jak si představujeme, přidáváme nad rámec mzdy prémie.
• Pevná pracovní doba Po–Pá 6:00–14:30 – žádné odpolední směny, večery, víkendy ani svátky. Odpoledne máš pro sebe a pro rodinu.
• Stabilní provoz s pravidelnou klientelou, ne sezónní výkyvy jako v restauraci.
• Moderně vybavená kuchyň – konvektomaty, kotle, roboty i šokový zchlazovač.
• Prostor podílet se na tvorbě jídelníčku – dobré nápady se u nás dostanou na talíř.
• Jídlo z naší produkce.
• Nástup od nového roku. Hledáme jednoho konkrétního člověka, ne výpomoc na záskok – takže pokud jsi to ty a máš delší výpovědní dobu, rádi si počkáme.