Kryštof Bramborus! – obsluha občerstvení

Hledáme provozního / šéfkuchaře pro rozjezd gastro startupu v Olomouci (Fix + podíl + firemní byt 2+kk a vůz)

Jsme dravý gastro startup a pro náš pilotní provoz na frekventované ulici Ztracená v centru Olomouce hledáme klíčového člověka. Nečekejte u nás sterilní korporát. Náš první provoz je cíleně navržený jako vysoce efektivní street food a delivery okénko přímo v centru dění. Naše koncepty (Kryštof Bramborus a prémiový rozvoz BúúBúú grill!) totiž od prvního dne budujeme s jasnou vizí brzkého rozšíření do franšízové sítě.

Hledáme dříče a parťáka na IČO, který se s námi na začátku postaví k plotně, pomůže nám vyladit procesy a postupně se vypracuje do čistě manažerské role.

Jaká bude vaše role:

• Start v kuchyni: V první fázi budete primárně stát v provozu. Očekáváme hands-on přístup při přípravě a výdeji, abyste koncepty dostal perfektně do ruky.
• Vedení týmu: Ze začátku povedete menší tým 2–3 lidí, výhledově se tým rozroste na 4–6 pracovníků.
• Hlídání prémiových standardů: Máme striktně nastavená pravidla (100% bio hovězí, vaření bez teflonu a hliníku, filtrace vody přes reverzní osmózu). Vaším úkolem bude tyto standardy nekompromisně držet v praxi.
• Spolutvorba procesů: Nebudete na to sami. Ve spolupráci s vedením budete optimalizovat pracovní manuály tak, aby provoz fungoval jako dobře promazaný stroj.
• Budoucnost projektu (přechod na franšízu): Naše okénko na Ztracené slouží jako pilotní a bezchybný vzor. Jakmile se projekt překlopí do franšízy, vaše role se změní spíše na manažerskou – budete mít na starosti operativu a zaškolování nových franšízantů a jejich personálu.

Pracovní doba:

• Úterý až sobota: Počítejte s 12hodinovými směnami. Je to startup, na začátku je potřeba to odmakat.
• Neděle a pondělí: Provoz je kompletně uzavřený. Máte garantované dva dny naprostého klidu, kdy nemusíte hasit žádné provozní požáry.

Co za to nabízíme:

• Finanční ohodnocení: Základní fix 30 000 Kč + výkonnostní složka (podíl na výsledcích), která bude růst úměrně s tím, jak dobře poběží pilotní provoz.
• Prémiové firemní bydlení + firemní vozidlo (po 3 měsících): Po úspěšném absolvování tříměsíční zkušební doby vám k pozici poskytneme nadstandardní firemní byt – novostavba 2+kk s vlastním parkovacím stáním, sklepem a firemní vozidlo i k osobním účelům. (Poznámka: Nájem hradíme my, energie a poplatky spojené s bytem si hradíte ze svého).
• Forma spolupráce: Práce na IČO.
• Možnost kariérního růstu: Od člověka u grilu po manažera celé sítě. Budete u zrodu něčeho velkého.

Koho přesně hledáme:

• Člověka s prokazatelnými provozními a kuchařskými zkušenostmi v gastronomii.
• Osobnost, která chápe dynamiku startupu a uvědomuje si, že velké věci se budují od základu.
• Lídra, který umí motivovat tým, ale zároveň je důsledný při kontrole kvality.

Zaujala vás tato výzva a vidíte se v ní? Pošlete nám svůj životopis nebo pár slov o svých zkušenostech a potkáme se přímo na místě.