Zástupce šéfkuchaře /Sous Chef

Do naší zavedené restaurace se silným jménem a vlastním pivovarem hledáme zkušeného zástupce šéfkuchaře, který bude pravou rukou šéfkuchaře a oporou celého kuchyňského týmu.

Hledáme člověka, který má rád poctivou gastronomii, zvládá vysoký provoz s klidem a umí vést lidi příkladem. Nehledáme pouze vykonavatele, ale partnera pro každodenní chod kuchyně i další rozvoj menu.

Co bude vaší rolí

● vedení kuchyně během směny a organizace práce týmu

● zastupování šéfkuchaře v době jeho nepřítomnosti

● dohled nad kvalitou, expedicí a prezentací jídel

● kontrola dodržování receptur, hygieny a standardů provozu

● spolupráce na tvorbě sezónní nabídky a speciálů

● objednávky surovin, práce se skladem a minimalizace ztrát

● zaškolování a rozvoj juniorních kuchařů

● aktivní podíl na food costu a efektivitě provozu

Koho hledáme

● máte praxi na pozici sous chefa nebo seniorního kuchaře

● umíte vést lidi a držet kuchyň v tempu i během špičky

● jste samostatný/á, zodpovědný/á a organizačně silný/á

● máte cit pro moderní i poctivou českou gastronomii

● záleží vám na kvalitě surovin i výsledném servisu

● výhodou je zkušenost s větším provozem a bankety

Co nabízíme

● práci v prestižním provozu s dlouholetým renomé

● zázemí restaurace s vlastním pivovarem a silnou značkou

● prostor ovlivnit menu a přicházet s vlastními nápady

● férové finanční ohodnocení + bonusy podle výsledků

● stabilní tým a profesionální pracovní prostředí

● personální stravu a další zaměstnanecké výhody

Pokud hledáte místo, kde vaše práce bude vidět a kde dostanete skutečný prostor něco tvořit, budeme rádi, když se nám ozvete.