Šéfkuchař / Šéfkuchařka

👨🍳 HLEDÁME ŠÉFKUCHAŘE / ŠÉFKUCHAŘKU DO RAF HOUSE! 🍽️

👉 Hledáme člověka, který si vezme naši kuchyni za svou. Někoho, kdo umí nejen skvěle vařit, ale také vést tým, držet kvalitu a organizaci kuchyně a zároveň má chuť gastronomii RAF HOUSE dál rozvíjet.

V RAF HOUSE vaříme z kvalitních surovin, bez zbytečných polotovarů. Hledáme šéfkuchaře, který má rád poctivou gastronomii, dokáže vést kuchyň s přehledem a chce mít prostor ovlivnit, kam se bude naše nabídka dál posouvat.

Co budeš mít na starosti?
🔹 Vedení a organizaci kuchyňského týmu
🔹 Dohled nad kvalitou a konzistencí všech vydávaných jídel
🔹 Tvorbu a pravidelnou obměnu jídelního lístku a sezónních nabídek
🔹 Přípravu menu pro rauty, svatby, firemní akce a další eventy
🔹 Nastavení receptur, gramáží a technologických postupů
🔹 Kontrolu food costu, skladového hospodářství a minimalizaci ztrát
🔹 Objednávky surovin a komunikaci s dodavateli
🔹 Organizaci směn a efektivní fungování kuchyně
🔹 Dodržování hygienických standardů a HACCP
🔹 Zaškolování a rozvoj členů kuchyňského týmu
🔹 Spolupráci s vedením restaurace na dalším rozvoji gastronomického konceptu

Co ti nabízíme?
✅ Odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností, schopností a výsledků

✅ Stabilní práci na HPP – nejsme sezónní provoz a hledáme dlouhodobou spolupráci

✅ Velký prostor pro vlastní realizaci – nechceme šéfkuchaře, který bude pouze plnit zadání. Chceme člověka, který přijde s vlastními nápady a bude kuchyni aktivně posouvat

✅ Kvalitní suroviny a vaření bez zbytečných polotovarů

✅ Možnost ovlivnit jídelní lístek i gastronomii našich eventů

✅ Férovou spolupráci s vedením a prostor nastavovat fungování kuchyně

✅ Příspěvek na dopravu

✅ Fitness v Brně zdarma

✅ Práci v unikátním prostředí – RAF HOUSE je restaurace propojená s Muzeem RAF generála Emila Bočka ✈️

✅ Rozmanitou práci – kromě běžného restauračního provozu připravujeme svatby, firemní akce, rauty a další eventy

Koho hledáme?
🔹 Máš zkušenosti z profesionální gastronomie a praxi na vedoucí pozici v kuchyni

🔹 Umíš vést lidi, rozdělit práci a udržet kuchyň funkční i během náročného provozu

🔹 Máš přehled o moderní gastronomii, ale zároveň respektuješ poctivé kuchařské řemeslo

🔹 Rozumíš recepturám, kalkulacím, food costu a skladovému hospodářství

🔹 Dokážeš plánovat a přemýšlet nejen nad jednotlivým jídlem, ale nad fungováním kuchyně jako celku

🔹 Jsi spolehlivý/á, samostatný/á a umíš převzít odpovědnost

🔹 Záleží ti na kvalitě jídla i na tom, jak kuchyň funguje jako tým

🔹 Nehledáme člověka, který bude jen „hlídat kuchyň“. Hledáme někoho, kdo ji bude chtít skutečně vést a rozvíjet.

Pokud máš za sebou zajímavé podniky, vlastní menu, fotografie jídel nebo jiné ukázky své práce, budeme rádi, když nám je pošleš společně s životopisem.

🔥 Hledáme osobnost, která převezme naši kuchyni a společně s námi ji posune zase o kus dál. 🔥