Šefkuchař

Máte za sebou roky v poctivé gastronomii, víte, jak vést svou kuchyni, a hledáte podnik, kde dostanete plnou důvěru a volnou ruku? Hledáme zkušeného šéfkuchaře s přirozenou autoritou, který dokáže vést a posouvat svůj tým, ocení práci s prémiovým masem z našeho vlastního chovu a lokálníma surovinami. Přidejte se k nám do Restaurace U Medvěda ve Stárkově.

O společnosti

• gastronomický podnik s důrazem na kvalitu lokálních surovin a spokojenost hostů
• klademe důraz na maso z vlastního chovu („od chovu až na talíř“)
• poctivá gastronomie bez zkratek, zaměřená na práci s vyzrálým hovězím masem a vlastními specialitami
• profesionální a korektní jednání
• prostor pro uplatnění vlastních profesních zkušeností a nápadů

Pracovní náplň:

• kompletní řízení a organizace chodu kuchyně
• příprava pokrmů a garantování nekompromisního standardu výstupní kvality
• sestavování stálých i sezónních jídelních lístků a kalkulace receptur
• objednávání surovin, komunikace s dodavateli a evidence skladových zásob
• tvorba stálých i sezónních degustačních a à la carte menu včetně kalkulací receptur
• dodržování hygienických norem (HACCP) a plnění stanovených ekonomických cílů

Koho hledáme?

• šefkuchaře s prokazatelnou praxí v gastronomii (prokazatelnost na tastingu), který má zájem vylepšovat nejen úroveň jídel, ale také rozvíjet svůj tým a vlastní dovednosti
• člověka se smyslem pro odpovědnost a týmovou práci.
• řidičský průkaz sk. B a vlastní vozidlo

Nabízíme:

• finanční ohodnocení: 60 000 – 70 000 Kč měsíčně (dle zkušeností)
• pracovní doba: Pondělí – pátek (8hodinové směny)
• motivační složka mzdy: finanční bonusy vázané na dosahování ekonomických cílů
• příspěvek na dopravu / kompenzace PHM
• zvýhodněné stravování na pracovišti
• 20 dní dovolené
• Nástup od 1. 10.

V případě zájmu o tuto pozici zašlete svůj strukturovaný životopis s přehledem dosavadních kulinářských zkušeností. Vybrané kandidáty rádi pozveme k osobnímu setkání.