Sous Chef | Foodway Catering

Sous Chef | Foodway Catering

Máš za sebou už něco v kuchyni, umíš vést lidi a víš, že dobrý servis nezačíná ve chvíli, kdy přijde první host, ale několik hodin – někdy i dní – předtím?

Do našeho kuchařského týmu hledáme Sous Chefa, který bude pravou rukou šéfkuchaře a společně s ním převezme odpovědnost za fungování kuchyně, náš tým a realizaci cateringu od přípravy až po poslední vydaný chod.

Jsme Foodway Catering, součást skupiny Together. Připravujeme catering pro firemní večírky, konference, gala večery, kongresy, festivaly, office catering i velké několikadenní akce v České republice a zahraničí. 🌍

Mezi naše klienty patří například Škoda Auto, Amazon, ExxonMobil, Česká televize nebo Pivovar Staropramen.

Jednou připravujeme několik desítek porcí prémiového menu, podruhé vaříme pro stovky nebo tisíce hostů. Každá akce má jiné menu, jiné podmínky a přináší jiné výzvy.

Co budeš mít na starosti?

• Organizaci a koordinaci kuchyně společně s naším šéfkuchařem
• Vedení kuchařů, pomocných kuchařů a brigádníků během příprav i samotných eventů 👨🍳
• Přípravu a realizaci cateringu v naší centrální kuchyni v Praze-Kbelích i přímo na akcích
• Dohled nad kvalitou, konzistencí a prezentací vydávaných pokrmů 🍽️
• Rozdělení práce v týmu a kontrolu, že je všechno připravené ve správný čas a ve správné kvalitě
• Spolupráci se šéfkuchařem na tvorbě menu, technologických postupech a dalším rozvoji naší nabídky
• Kontrolu surovin, správného skladování, hygieny a pořádku na pracovišti
• Spolupráci s eventovým, logistickým a skladovým týmem při přípravě jednotlivých akcí
• A když šéfkuchař nebude přítomný, očekáváme, že dokážeš převzít kuchyň a její tým pod sebe.

Koho hledáme?

• Máš několik let zkušeností z profesionální gastronomie a zkušenost na pozici Sous Chefa, Chef de Partie nebo jiné obdobné vedoucí pozici
• Zkušenost z cateringu je velkou výhodou, ale pokud přicházíš z kvalitního restauračního nebo hotelového provozu, rádi Tě poznáme
• Umíš vést kuchařský tým, rozdělit práci a v případě potřeby si dokážeš získat přirozený respekt
• Dokážeš pracovat pod tlakem a neztrácíš hlavu, když se během servisu něco změní
• Máš vysoké nároky na kvalitu jídla a jeho prezentaci
• Jsi alespoň trochu detailista – protože právě detaily často rozhodují o výsledku
• Sleduješ gastronomii, zajímají Tě nové postupy a nechceš dalších deset let vařit pořád stejných patnáct jídel 🍲
• Dokážeš být samostatný/á a převzít odpovědnost za svěřený úkol, akci i tým
• Počítáš s tím, že catering není klasická restaurace – pracovní doba a místo se někdy řídí tím, kde a kdy se koná event
• A hlavně: když je potřeba zabrat, nejsi člověk, který stojí vedle týmu s rukama založenýma na prsou.

Co Ti nabízíme?

• Práci na HPP nebo IČO podle toho, co Ti bude vyhovovat
• Účast na zajímavých a prestižních projektech pro české i mezinárodní klienty 🎯
• Prostor ovlivňovat podobu našich menu, fungování kuchyně a způsob, jakým Foodway gastronomicky roste
• Možnost pracovat s kvalitními surovinami a moderní gastronomií
• Zázemí centrální kuchyně v Praze-Kbelích
• Slevovou kartu do restaurací skupiny Together 🍽️
• Personální stravu a občerstvení na pracovišti
• MultiSport kartu – protože záda po letech v kuchyni už většinou nějakou tu péči ocení..
• Tým lidí, kteří vědí, že dobrý catering nevzniká prací jednoho člověka
• A samozřejmě férové finanční ohodnocení, na kterém se společně domluvíme podle Tvých zkušeností.

Něco na závěr.....

Nehledáme člověka, který chce jen další pozici do životopisu.

Hledáme kuchaře nebo kuchařku, který/á už má něco za sebou a chce udělat další krok. Někoho, kdo umí nejen skvěle vařit, ale dokáže kolem sebe organizovat lidi, předávat jim zkušenosti a převzít odpovědnost, když je potřeba.

Catering umí být náročný. Místo, počet hostů, menu i podmínky se neustále mění. Právě díky tomu ale nebudeš dalších pět let stát na stejném výdeji a připravovat pořád stejný servis.

Pokud hledáš kuchyni, kde můžeš svoje zkušenosti opravdu využít a zároveň se dál posouvat, vyplň formulář.

Těšíme se na Tebe!

Jakub a tým Foodway Catering