Šéfkuchař/ka

Na pozici šéfkuchaře, hledáme nového kolegu, který vtiskne naší kuchyni svou tvář a svými schopnostmi, nadšením a umem zajistí vysokou úroveň nejen naší hotelové restaurace, ale i firemních akcí kongresového typu.

Nabízíme možnost seberealizace formou vytvoření vlastního image. Ale především rozmanitou práci pro několik restauračních středisek se zkušeným a sehraným týmem.

Podpoříme tě! Budeš mít pružnou pracovní dobu s pevnou částí od 09.00 - 15.00 hod., kdy si práci zorganizuješ sám tak, abys všechno stihl, ale současně měl čas na svou rodinu, koníčky, kamarády. K relaxaci můžeš využít wellness.

Pokud jsi profesionál se zkušenostmi v podobně velkém provozu ale současně:

• kuchař, který využívá moderní postupy při přípravě pokrmů, jenž nápaditě prezentuje
• motivovaný pracant s citem pro zdravý a moderní styl gastronomie
• osobnost, která má chuť a elán rozvíjet koncept kuchyně, přicházet s novými myšlenkami, návrhy a recepty
• týmový hráč ale současně vedoucí, který svou přirozenou autoritou zvládne vést tým 15ti podřízených
• kolega, který nám pomůže vychovávat novou generaci kuchařů

tak je to pozice právě pro tebe!

Co budeš mít na starosti, za co budeš odpovědný?

• dohled nad přípravou, úpravou a podáváním studených a teplých jídel
• sestavování jídelního lístku a sledu pokrmů, vytváření sezónní a obědové nabídky hotelové restaurace
• tvorbu a rozpočet menu pro konference, svatby a jiné firemní akce pro naši stálou klientelu
• tvorbu receptur a kalkulací jednotlivých pokrmů (FC, marže)
• optimalizaci nákladů formou výběru vhodných dodavatelů
• objednávku zboží, dohled na jeho přejímku, skladování a konzervaci - celkově zastřešuje zásobování kuchyně
• vedení týmu zaměstnanců teplé i studené kuchyně a cukrárny
• aktivně spolupracovat s ostatními středisky hotelu – především obchodu a restaurace
• znát a dodržovat hygienické předpisy platné pro provoz kuchyně (HACCP)

Pokud tě nabídka oslovila, neváhej nám zaslat svůj životopis s motivačním dopisem a my tě pozveme na setkání, kde si otevřeně řekneme o pozici, o hotelu a o vzájemném očekávání.