PROVOZNÍ RESTAURACE + ZÁSTUP MANAGERA KEMPU

Glamping Bříza | nový koncept, nová sezóna
Glamping Bříza není hotel. A restaurace uprostřed přírody není běžný provoz.
Budujeme nový gastronomický koncept, který má ambici být stejně silný jako samotné místo.
Areál leží přímo na břehu přehrady Skalka a kombinuje luxus hotelového standardu s absolutním klidem přírody.

Hosté sem nejezdí jen přespat. Jezdí sem za zážitkem.

A ty jsi ten, kdo zajistí, že ten zážitek funguje.

Co budeš řídit:

• Zástup manažera kempu v jeho nepřítomnosti a s tím spojené všechny činnosti (dohled nad personálem, rozdělování úkolů, soupis potřebných prací, dohled nad areálem, obsluha a kontrola technologií kempu, ubytování klientů, práce s rezervačním systémem Previo a další činnosti budou vysvětleny při pohovoru)
• každodenní chod restaurace
• koordinaci kuchyně a obsluhy
• nastavení a dodržování standardů
• organizaci směn a vedení týmu
• kvalitu servisu i celkovou atmosféru

Nehledáme „manažera na papíře“, hledáme člověka, který drží věci v pohybu.

Co je součástí provozu:

• snídaňové koše (zážitkový koncept)
• à la carte provoz
• BBQ balíčky a práce s ohněm
• eventy a speciální akce
• přímá návaznost na ubytované hosty

Gastronomie u nás není oddělená, je součástí celého zážitku.

Co budeš mít na starosti:

• vedení a motivaci týmu (kuchyně + servis + kemp)
• kontrolu kvality a detailu
• práci s tržbami, náklady a efektivitou
• objednávky, skladové hospodářství
• dohled nad dodržováním standardů a HACCP
• komunikaci s hosty i řešení situací na místě

Jaký je provoz u nás:

• budujeme menší, ale kvalitní a promyšlený koncept
• žádná „pásová gastronomie“
• důraz na detail, atmosféru a přístup
• prostředí, kde má smysl věci dělat dobře
• prostor nastavovat věci správně od začátku

Neřešíš chaos, nastavuješ systém.

Koho hledáme:

• zkušeného provozního / manažera z gastronomie
• člověka, který se domluví anglicky a německy
• člověka, který rozumí provozu a hlavně lidem
• někoho, kdo vidí problémy dřív, než vzniknou
• osobnost, která zvládne nést odpovědnost
• někoho, kdo chce budovat, ne jen „odpracovat“

Co nabízíme:

• nadstandardní finanční ohodnocení (dle zkušeností)
• mzda: od 50 000 Kč – nejlépe formou spolupráce na IČO
• klíčovou roli při budování nového konceptu
• prostor ovlivnit fungování restaurace
• práci v unikátním prostředí
• dlouhodobou spolupráci

Proč tohle není běžná nabídka:
Tady neřídíš zavedený provoz.
Tady ho pomáháš vytvořit.

• máš vliv na výsledek
• vidíš dopad své práce
• a pracuješ v prostředí, které má smysl

Pokud víš, jak má dobrý provoz vypadat a chceš ho opravdu dělat
…tak si budeme rozumět.

Kontakt:
Aleš Galoda
manager Glamping Bříza
+420 792 766 821